Resep Ayam Judes Pedas Kreasi Master Rudy Choirudin

Ayam judes adalah salah satu sajian ayam dengan bumbu dan rempah yang kaya. Sajian resep kali ini dibagikan oleh Chef Rudy Choirudin dalam channel youtubenya yang ia beri nama rasasayange. Seperti apa saja resepnya? Mari simak dibawah ini informasinya.

Sajian

Side Dish

Masakan

Indonesian

Keyword

Ayam goreng, ayam judes, ayam pedas, rudy choirudin

Waktu Persiapan 20 menit

Waktu Memasak 25 menit

Total Waktu 45 menit

Porsi 4 Orang

Kalori 239 kcal

Penulis Bella

Bahan-bahan

Bahan Marinasi Ayam

1/2
ekor
ayam
dipotong, dibersihkan

1
sdm
kecap ikan

2
sdm
air jeruk nipis

1
sdt
Ladaku Merica Bubuk

1/2
sdm
Desaku Ketumbar Bubuk

1/2
sdt
Desaku Kunyit Bubuk

200
ml
minyak goreng

Bahan-Bahan yang Dihaluskan

20
buah
cabai rawit merah

2
batang
serai
ambil putihnya

1 1/2
sdt
garam

4
siung
bawang putih

8
buah
bawang merah

5
buah
cabai keriting

3
cm
jahe

Bahan dan Bumbu

5
sdm
minyak goreng
untuk menumis

2
lembar
daun kari

5
buah
daun jeruk
dirajang

7
buah
daun mangkokan
dirajang

1
lembar
daun kunyit
dirajang

2
buah
tomat
dipotong potong

150
ml
air

1
sdm
bawang goreng

50
ml
air asam dari 25 g asam diseduh dengan 100 ml air panas

Langkah-langkah

Cara Membersihkan Ayam:

Untuk langkah pertama sebelum kita memasak dan mengolah sajian kali ini. Akan lebih baik bila anda terlebih dahulu menyimak cara membersihkan ayam dan mengetahui berapa potongan yang akan diperlukan untuk membuat sajian ayam kali ini. Cara ini adalah hal penting yang akan memudahkan anda untuk membuat hidangan kali ini.

Adapun cara yang dapat dilakukan untuk membersihkan ayam adalah dengan memasukkan ayam kedalam sebuah wadah dan siapkan sebuah pisau bersama dengan tatakan. Sebelum ayam dibersihkan dengan merata maka silahkan potong ayam terlebih dahulu menjadi 12 bagian secara merata.

Setelah selesai masukkan kembali ayam kedalam wadah dan bawa sajian ini ke tempat cucian untuk dibersihkan.

Bersihkan ayam dengan cara meremasnya dengan merata untuk memastikan kotoran dan lendir yang ada pada ayam bisa dibersihkan dengan merata.

Bila sudah selesai maka angkat ayam dan masukkan kedalam wadah kemudian tiriskan kembali air cuciannya secara merata.

Cara Membuat Hidangan

Untuk membuat sajian kali ini anda akan dapat melakukannya dengan cara menyiapkan sebuah wajan. Lalu masukkan kedalamnya minyak goreng dan panaskan wajan dengan menggunakan api yang sedang.

Bila sudah panas dengan merata maka silahkan masukkan bumbu marinasi kedalam ayam yang sudah dibersihkan. Lalu aduk-aduk semua sajian ini dengan merata sampai tercampur dan ayam terbaluti dengan semua bumbu ini.

Langkah selanjtunya adalah dengan menggoreng ayam sampai dengan 3/4 matang secara merata. Angkat ayam dengan menggunakan serokkan dan tiriskan sementara agar minyak pada ayam tidak terlalu banyak.

Kemudian setelah itu, siapkan wajan yang lain dan kali ini tuangkan sedikit minyak goreng agar cukup untuk menumis. Panaskan minyak pada api yang sedang. Lalu panaskan dengan merata.

Tuangkan bumbu halus kedalamnya dan aduk-aduk sajian ini sampai harum dan matang secara merata. Kemudian tanakkan dengan 150 ml air dan aduk-aduk semua sajian ini dengan merata.

Masukkan semua sisa bahan kecuali tomat dan ayam. Lalu masak dan aduk semua sajia ini dengan merata sampai mengental dan matang. Ketika bumbu sudah meresap maka anda akan dapat menuangkan tomat kedalamnya. Kemudian masak sajian ini sampai tomat menjadi lebih hancur secara merata.

Video Resep

Catatan Resep

Nah, bila sajian ini sudah matang secara merata maka tentu saja sajian ini akan dapat anda nikmati selagi masih hangat.

Resep Ayam Judes Pedas Kreasi Master Rudy Choirudin